Tras La Traviata, en el lunch que se servirá en los bajos de la casa, degustaremos unos vinos artesanos. Vamos a contaros algo sobre estos vinos y su autor.

     Ludovic Vano es un winemaker francés que, tras trabajar en otras bodegas, en 2011 decidió cultivar una viña de garnacha vieja plantada por el abuelo de su mujer, de Villarroya de la Sierra, y así comenzó la producción de sus propios vinos. Altitud (900 metros), edad de las cepas y suelo de arcillas rojas y pizarras logran unas uvas muy especiales, como el vino que de ellas sale.

     La crianza en hormigón de la garnacha permite mantener todo su potencial afrutado, mientras que la syrah se cria en barricas de roble francés. En la elaboración utiliza depósitos totalmente abiertos, traídos de Borgoña, para trabajar con bazuqueo y así conseguir una extracción suave.
Alaviana (Garnacha 80, Syrah 20) y Atractylis (Syrah 100%) son los nombres de plantas locales elegidos para distitnguir sus exclusivos vinos de una producción limitada

     Los asistentes a la ópera tendremos la oporltunidad de degustarlos.